专业介绍

招生层次:高起专、专升本

    培养目标

    本专业培养具备食品质量与安全管理知识和技能,毕业后从事食品设计、生产和质量管理等工作的专门人才。

    主干课程

    食品化学、食品微生物学、基础营养学、食品卫生学、食物营养与配餐、食源性病原学、食品检验与数据分析、食品安全与日常饮食、食品工艺学、食品安全控制体系、食品质量保证、食品工厂设计与安全、中医食养食疗等。

    就业方向

    毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

    就业前景分析

    食品质量与安全专业专业是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。

    毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。修读本专业的学生可进一步深造,成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生。

    食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。


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